Petersilie

Glatte Petersilie - Petroselinum crispum (Pflanze)

Die zweijährige Petersilie ist wohl das typische Gewürzkraut der deutschen Küche. Hier biete ich ihnen die glatte Form an, die geschmacklich als intensiver gilt. Petersilie braucht einen nährstoffreichen Boden in leicht sonniger bis halbschattiger Lage. Ernten sie immer nur die äußeren Blätter, so können sich vom der Mitte her immer wieder neue Blätter bilden.

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Japanische Petersilie - Cryptotaenia japonica (Pflanze)

In ihrer japanischen Heimat wird sie Mitsuba genannt und sowohl roh, als auch gedünstet zubereitet. Ihre grünen Blätter und Stiele erinnern im Aroma eher an Sellerie und passen gut in Gemüsepfannen und Sushi. Japanische Petersilie ist mehrjährig und winterhart. Sie benötigt einen nährstoffreichen, feuchten Boden in halbschattiger Lage. Blüht weiß in einer Höhe von 50cm.

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Japanische Petersilie Rot - Cryptotaenia japonica (Saatgut)

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Japanische Petersilie Rot - Cryptotaenia japonica f. atropurpurea (Pflanze)

Diese Art der Japanischen Petersilie zeichnet sich durch ihre schönen roten Blätter aus. Geschmack, Verwendung, Standortansprüche wie die grüne Art.

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Pimpinelle

Pimpinelle - Sanguisorba minor (Pflanze)

Dieses anspruchslose heimische Wildkraut wächst auf mageren, trockenen Wiesen. Das feine Gurkenaroma entwickelt sich bei guter nährstoffversorgung besser und auch die Blätter sind dann zarter. Eine Ernte ist fast das ganze Jahr über möglich. Höhe mit Blüte : 40cm

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